Ingredientes:
1 k de mandioca crua ralada e espremida num pano de prato
1 xícaras de chá de açúcar
250 gramas de margarina
100 g de coco ralado
3 ovos
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Numa batedeira coloque as claras e bata até ficar em neve e reserve
Em outra tigela coloque as gemas, a margarina e o açúcar e bata por 5 minutos até ficar homogêneo
Adicione a mandioca ralada. o leite, mexendo apenas com uma colher de pau, acrescente o coco ralado e misture bem. Coloque o fermento em pó e misture, e por último a clara em neve, mexendo suavemente para que o bolo fique mais leve.
Unte uma forma e leve o bolo para assar em forno bem quente, até dourar.
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